300g火鍋燉粉伴侶的做法：
　　1、用熱水將香料泡約半小時。泡好后如果你有條件把它們打碎的話是再好不過了；
　　2、花椒用熱水泡漲；
　　3、將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分，老姜切片，蒜拍破，蔥白切段；
　　4、準備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只鍋里充分拌勻；
　　5、將另一只鍋燒熱，下牛油熬化，加入色拉油燒到7-8成熱；
　　6、把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完為止。
　　7、將裝調料的鍋置火上，用中火熬制約10分鐘；
　　8、調料炒到水氣快干時下滋粑辣椒；
　　9、用大火炒至油沸騰時，改用小火熬制15分鐘；
　　10、加入剩下的白酒繼續炒制，直到各原料水分快干時加泡漲的香料繼續炒制，炒到各原料9分干；
　　11、下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘，再下辣椒粉炒勻即成。
　　像這樣做一次能吃好多回呢，并且能放很久不變質。我最長時間放過一年
　　剛制好的，油還沒凝固。以后想吃火鍋或火鍋粉時，挖出一些熬湯底就可以了。
　　再來燙火鍋粉：
　　1、豬筒骨熬湯待用；
　　2、挖適量火鍋底料，與生姜、大蒜碎、鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各適量放鍋里炒香；
　　3、加入骨頭湯熬十幾分鐘，下泡軟的紅薯粉條，煮沸呈透明狀后即可起鍋上桌。